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西兰花又称花椰菜、菜花、椰菜花, 西兰花营养丰富、口感绝佳,不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”,再加上银耳润燥清肺的效果,是秋冬季食用的营养滋补菜肴。
1/10 准备李锦记蚝油和豉油。
2/10 把西兰花切小朵用热水焯一下。
3/10 然后盛出备用。
4/10 起炒锅放葱、姜、干辣椒爆香。
5/10 然后放入焯好的西兰花。
6/10 翻炒一下放入泡发的银耳。
7/10 放适量李锦记蚝油。
8/10 再放适量李锦记豉油。
9/10 最后放少许盐和鸡精,翻炒均匀,最后勾入薄芡即可。
10/10 出锅装盘。
西兰花要用热水焯一下,要大火快炒出锅。