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炸虾的时候油温不能太高。
1/4 将小虾去头洗净，这样吃的时候口感比较好。
2/4 将面粉中加入一个鸡蛋，加适量水搅拌均匀，依个人口味放入盐。
3/4 小虾裹上面糊，锅中倒入适量油，油不能太少，油温不易过高，将裹上面糊的小虾放入锅中，用筷子不断搅拌，防止炸胡。
4/4 炸至金黄色即可出锅。
炸小虾的时候，要不断搅拌，这样可以防止炸胡。
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