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不甜，湖南口味。同时灌了羊肠衣和猪肠衣，羊肠衣小些薄些不那么好灌，但是容易风干些。
1/3 肠衣温水泡过，洗净备用
2/3 猪腿肉肥瘦3:7。瘦肉绞成片，肥肉绞成丝，把所有调料倒入肉里拌匀。
3/3 灌香肠。步骤略。灌完记得用牙签扎孔。晾至通风阴凉的地方阴干即可。大约15天。
用热水泡泡，洗一下再切片炒菜，香肠不要加盐了。
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