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做这道菜一定选一块肥瘦相间的带皮五花肉，我的这块偏肥了一点。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/5 五花肉提前浸水清洗去血水。凉水入锅，加入五花肉，葱，姜，八角，香叶，桂皮炖煮40分钟。煮熟煮透为止，放凉。
2/5 凉好的五花肉为了更好切，可以放冷冻40分钟左右，取出切大薄片，越薄口感越好。
3/5 大蒜挤压成蒜泥备用，加入辣椒油，盐，花椒油，生抽调成汁。
4/5 黄瓜用削皮器切成大薄片。
5/5 用黄瓜片将肉片卷成形，摆盘，将调好的汁浇上即可。
