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掌握油温！
24分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/6 把刀鱼处理干净,切8cm长的段,剔一字花刀后装盆加盐,酱油,胡椒粉和十三香淹制20分钟！
2/6 将淹制好的刀鱼上干淀粉抓匀备用！
3/6 锅内放油烧至七成！
4/6 待油温达到要求时改中小火,刀鱼下锅慢炸！
5/6 炸至变黄,表面发硬略带焦态即可捞出沥油！
6/6 当炸好的刀鱼灰复常温,取适当容器摆成自己喜欢的造型即可！
酌情调整火力,不断翻动食材！
