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四川特色菜式，一般只有办红白大事才会做的菜，此道菜式，煎炸好，平时可以 1.直接吃 2.也可以煮汤放点小白菜、葱花特别美味 3.还可以蒸着吃，口感特别美味，是一道典型“妈妈的味道”的美味佳肴！也是本人最爱吃的一道妈妈做的菜。
45分钟
五香
高级
其他
其他
其他
1/8 葱白，姜切成碎粒
2/8 豆粉准备好
3/8 鸡蛋5-10个
4/8 排骨清洗好，汲好水，切成块
5/8 先放鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐，温水，搅拌均匀，腌制1小时左右
6/8 锅里放适量油
7/8 待油热，放入腌制好的排骨，油炸
8/8 煎炸15―20分钟左右，待排骨熟，起锅
火候很重要，火太大容易炸黑
