彩蛋

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  1/14 糯米洗净，用水浸泡1～2小时

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  2/14 咸（腊）肉，泡发干香菇及胡萝卜切丁和碗豆备用。因家人不吃干香菇和胡萝卜，所以我就没准备了

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  3/14 辅材

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  4/14 将泡好的糯米沥干水份加入碗豆，咸（腊）肉丁，香菇丁，胡萝卜丁，生抽搅拌均匀

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  5/14 将洗净的生咸鸭蛋从小头处开孔（尖头剪刀轻戳小孔后再用剪刀剪去不需要部分），将蛋清倒出，蛋壳内蛋黄保留

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  6/14 开孔

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  7/14 倒出蛋清，保留蛋黄

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  8/14 成品

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  9/14 成品

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  10/14 将搅拌均匀后的糯米灌入鸭蛋壳内，压紧

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  11/14 用锡纸将鸭蛋包紧，封闭。

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  12/14 成品

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  13/14 将包好锡纸的鸭蛋（开孔处向上）放入高压锅或电气锅内加水煮20分钟即可

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  14/14 成功了（煮熟后），可现吃或放入冰箱冷冻（带锡纸），随吃随热

小贴士

1.鸭蛋开孔时一定不可用过大力气。2.鸭蛋包锡纸时，一定要从开孔处向下包并要包严，以免煮蛋时进水。3.煮蛋时鸭蛋开孔头需朝上摆放。

作者: 彬丽小郎君0

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