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36分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 把刀鱼处理好切大段装盆,加入盐,鸡粉,胡椒粉,姜粉淹制20分钟入味儿！
2/9 拍淀粉下油锅炸,火力不宜过大！
3/9 炸至刀鱼变黄捞出,再改切三角块儿（容易入味）随之把葱蒜,香菜改刀备用！
4/9 锅内放宽油大火加热。
5/9 放入切好的刀鱼小火煸炒五分钟！
6/9 加葱蒜,老抽,耗油,白糖,盐快速翻炒！
7/9 倒入清水沫过食材,大火烧开,小火盖锅焖五分钟！
8/9 五分钟后改大火加味精,用水淀粉勾老芡出勺！
9/9 出锅装盘,可以散装,也可摆自己创意的造型,我摆了个鱼型,上面再盖上香菜就成功了。敬请朋友们批评指正！
