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花生芝麻酥
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花生芝麻酥

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这款饼干食材易取,方法简单,而且口感酥脆香甜,因加入花生、芝麻,营养价值也很高,可谓老少皆宜,人见人爱。热爱美食的朋友快试试吧。

作者: 回眸一笑笑
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所需食料,按要求将份量称好,备用。

    1/24 准备所需食料,按要求将份量称好,备用。

  • 将熟花生仁用擀面杖擀碎,盛入碗中,备用。

    2/24 将熟花生仁用擀面杖擀碎,盛入碗中,备用。

  • 将鸡蛋打散,搅匀,备用。

    3/24 将鸡蛋打散,搅匀,备用。

  • 另取一盆,将备好的面粉筛入盆中。

    4/24 另取一盆,将备好的面粉筛入盆中。

  • 将泡打粉倒入盆中。

    5/24 将泡打粉倒入盆中。

  • 再倒入苏打粉,搅拌均匀。

    6/24 再倒入苏打粉,搅拌均匀。

  • 倒入花生碎。拌匀。

    7/24 倒入花生碎。拌匀。

  • 倒入3/4鸡蛋液和全部植物油,剩余鸡蛋液备用。

    8/24 倒入3/4鸡蛋液和全部植物油,剩余鸡蛋液备用。

  • 翻拌均匀后,用手抓成一个面团,成团即可,不要过度揉搓。

    9/24 翻拌均匀后,用手抓成一个面团,成团即可,不要过度揉搓。

  • 将烤盘内放上油纸,将喜欢的饼干模具放在油纸左上角。

    10/24 将烤盘内放上油纸,将喜欢的饼干模具放在油纸左上角。

  • 一手轻扶模具,另一手捏一块面团放入模具,并用手指轻轻向下按压,使面团填满模具底部,高度为0.7一0.8厘米,将顶端按压平整后,将模具轻轻向上提,取出。

    11/24 一手轻扶模具,另一手捏一块面团放入模具,并用手指轻轻向下按压,使面团填满模具底部,高度为0.7一0.8厘米,将顶端按压平整后,将模具轻轻向上提,取出。

  • 如图,一个饼干胚子做好后,按刚才方法做第二个饼干胚子。

    12/24 如图,一个饼干胚子做好后,按刚才方法做第二个饼干胚子。

  • 重复上一步骤,直到饼干胚子盛满烤盘。如图。

    13/24 重复上一步骤,直到饼干胚子盛满烤盘。如图。

  • 用刷子在饼干胚表面逐个刷上一薄层鸡蛋液,尽量刷均匀。

    14/24 用刷子在饼干胚表面逐个刷上一薄层鸡蛋液,尽量刷均匀。

  • 往刷好鸡蛋液的饼干胚上撒上适量白芝麻。如图。同时烤箱上下火170度预热5分钟。

    15/24 往刷好鸡蛋液的饼干胚上撒上适量白芝麻。如图。同时烤箱上下火170度预热5分钟。

  • 将烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,烤20分钟即可。

    16/24 将烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,烤20分钟即可。

  • 取出烤盘,晾凉。

    17/24 取出烤盘,晾凉。

  • 装盘,又香又酥的花生芝麻酥做好了!

    18/24 装盘,又香又酥的花生芝麻酥做好了!

  • 按此方法制作第二盘,用的模具为四叶草造型。步骤与上边相同。

    19/24 按此方法制作第二盘,用的模具为四叶草造型。步骤与上边相同。

  • 这是做好的饼干胚。

    20/24 这是做好的饼干胚。

  • 这是烤好的样子。

    21/24 这是烤好的样子。

  • 装入盘中,如图。

    22/24 装入盘中,如图。

  • 两盘放在一起,看看谁的颜值更高?

    23/24 两盘放在一起,看看谁的颜值更高?

  • 来张大图。是不是超有食欲?

    24/24 来张大图。是不是超有食欲?

  • 小贴士

    1、此配方可制作两盘花生芝麻酥,如只想做一盘,可将所有食材份量减半,或增加饼干厚度和在烤盘内的密度。
    2、根据个人口味可将花生碎换成核桃碎,味道也很好。
    3、烤箱温度和烤制时间可根据自家烤箱情况进行调整。
    4、烤前要预热,烤制过程中勿打开箱门,以免影响最终效果。

    作者: 回眸一笑笑

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