巧克力提拉米苏的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
巧克力提拉米苏
打开APP,查看视频做法>>

巧克力提拉米苏

starstarstarstarstar

2.7万点赞 · 1556收藏

独家 · 10.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8026

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。巧克力提拉米苏更胜一筹!

作者: xxxxl
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备所有材料,巧克力切碎,吉利丁片用凉水泡软,做好手指饼干,可以翻看我从前的菜谱,6寸的用原配方一半就可以了,模具盒用锡纸包好

    1/15 准备所有材料,巧克力切碎,吉利丁片用凉水泡软,做好手指饼干,可以翻看我从前的菜谱,6寸的用原配方一半就可以了,模具盒用锡纸包好

  • 烧锅热水,蛋黄,水,糖倒入盆里,小火,打至蛋黄糊浓稠,控制好火候,不断搅打别有颗粒感或成团了,这样成品口感不细腻了

    2/15 烧锅热水,蛋黄,水,糖倒入盆里,小火,打至蛋黄糊浓稠,控制好火候,不断搅打别有颗粒感或成团了,这样成品口感不细腻了

  • 趁热倒入巧克力碎和可可粉,搅拌到完全融化,再放入泡软的吉利丁片,搅拌到完全融化

    3/15 趁热倒入巧克力碎和可可粉,搅拌到完全融化,再放入泡软的吉利丁片,搅拌到完全融化

  • 马斯卡彭奶酪用手动打蛋器打到顺滑就可以了

    4/15 马斯卡彭奶酪用手动打蛋器打到顺滑就可以了

  • 把放温的巧克力糊分两次倒入马斯卡彭奶酪糊里切拌均匀

    5/15 把放温的巧克力糊分两次倒入马斯卡彭奶酪糊里切拌均匀

  • 淡奶油打发到6分,略可流动的状态

    6/15 淡奶油打发到6分,略可流动的状态

  • 打发的奶油分三次与奶酪糊拌匀,提拉米苏糊就做好了

    7/15 打发的奶油分三次与奶酪糊拌匀,提拉米苏糊就做好了

  • 手指饼干正反面蘸咖啡酒

    8/15 手指饼干正反面蘸咖啡酒

  • 铺满模具底

    9/15 铺满模具底

  • 倒入一半的提拉米苏糊,再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干,再倒入剩下的提拉米苏糊,就做好了

    10/15 倒入一半的提拉米苏糊,再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干,再倒入剩下的提拉米苏糊,就做好了

  • 震动模具,使表面平整,包上保鲜膜冷藏4小时以上

    11/15 震动模具,使表面平整,包上保鲜膜冷藏4小时以上

  • 脱模时用吹风沿着模具吹一圈,很轻松就脱模了,模具底下放个杯子,模具往下压,蛋糕就出来了

    12/15 脱模时用吹风沿着模具吹一圈,很轻松就脱模了,模具底下放个杯子,模具往下压,蛋糕就出来了

  • 表面撒上可可粉,四周围上手指饼干

    13/15 表面撒上可可粉,四周围上手指饼干

  • 表面装饰草莓,围上丝带,系个蝴蝶结!漂亮的巧克力提拉米苏就做好了

    14/15 表面装饰草莓,围上丝带,系个蝴蝶结!漂亮的巧克力提拉米苏就做好了

  • 切开后里面的样子!巧克力的口口香浓,味道纯正!吃过一次就爱上了她!

    15/15 切开后里面的样子!巧克力的口口香浓,味道纯正!吃过一次就爱上了她!

  • 小贴士

    这是一个6寸的配方,想做8寸的乘以1.78!内里的手指饼干是自己做的,非常好吃,比买的成品手指饼干好吃,外面围的图好看用的成品,如果做好的蛋糕出现手指饼干浮起则是奶酪糊制作稀了。

    作者: xxxxl

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐