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提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。巧克力提拉米苏更胜一筹！
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/15 准备所有材料，巧克力切碎，吉利丁片用凉水泡软，做好手指饼干，可以翻看我从前的菜谱，6寸的用原配方一半就可以了，模具盒用锡纸包好
2/15 烧锅热水，蛋黄，水，糖倒入盆里，小火，打至蛋黄糊浓稠，控制好火候，不断搅打别有颗粒感或成团了，这样成品口感不细腻了
3/15 趁热倒入巧克力碎和可可粉，搅拌到完全融化，再放入泡软的吉利丁片，搅拌到完全融化
4/15 马斯卡彭奶酪用手动打蛋器打到顺滑就可以了
5/15 把放温的巧克力糊分两次倒入马斯卡彭奶酪糊里切拌均匀
6/15 淡奶油打发到6分，略可流动的状态
7/15 打发的奶油分三次与奶酪糊拌匀，提拉米苏糊就做好了
8/15 手指饼干正反面蘸咖啡酒
9/15 铺满模具底
10/15 倒入一半的提拉米苏糊，再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干，再倒入剩下的提拉米苏糊，就做好了
11/15 震动模具，使表面平整，包上保鲜膜冷藏4小时以上
12/15 脱模时用吹风沿着模具吹一圈，很轻松就脱模了，模具底下放个杯子，模具往下压，蛋糕就出来了
13/15 表面撒上可可粉，四周围上手指饼干
14/15 表面装饰草莓，围上丝带，系个蝴蝶结！漂亮的巧克力提拉米苏就做好了
15/15 切开后里面的样子！巧克力的口口香浓，味道纯正！吃过一次就爱上了她！
这是一个6寸的配方，想做8寸的乘以1.78！内里的手指饼干是自己做的，非常好吃，比买的成品手指饼干好吃，外面围的图好看用的成品，如果做好的蛋糕出现手指饼干浮起则是奶酪糊制作稀了。
