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凉拌萝卜丝,属于家常凉拌菜,具有色泽艳丽咸香嫩脆之美食，吃大鱼大肉的同时，吃口凉拌萝卜丝，顿时口气清新。适合过年时用做凉拌的一道菜。 绿萝卜的营养价值 1.萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。 2.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃有助于减肥。 3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 萝卜不宜人群：阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 取食材，将绿皮萝卜去皮，熟花生米放入盘中。
2/8 用刀将萝卜切成细丝或用工具插成细丝。
3/8 将切好的萝卜丝放入有深度的容具中。
4/8 将花生米摆入容具四周。
5/8 将蒜去根部，拍扁，切成末，放入萝卜丝上面。
6/8 将蒜末放入空碗中，再放入香油、香醋、辣椒油、盐、白糖、十三香、海鲜酱油调匀。
7/8 将洗净的香菜，切成末摆放在蒜末上面。香菜放在最上层象绿叶衬托，更显美丽。
8/8 吃的时候放入调汁，拌匀。
过年人多，用一个绿萝卜，这道菜最抢手，所以多拌了些。人少，用半个绿萝卜足矣。
萝卜丝不用腌制，凉拌更加爽脆可口。味精随个人口味添加，不吃辣的可以不放辣椒油。
