五花肉炖双豆(土豆豆角)的做法_菜谱_香哈网
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五花肉炖双豆(土豆豆角)
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五花肉炖双豆(土豆豆角)

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本人第一次发菜谱,和各位亲的水平还相差甚远,还望大家多多指点。

作者: 槙場喜久江HVp1
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把五花肉切成2厘米左右方块,冷水下锅,把肉焯至七八分熟,大约20分钟

    1/10 把五花肉切成2厘米左右方块,冷水下锅,把肉焯至七八分熟,大约20分钟

  • 焯肉的时候可以准备其他材料。土豆切块,用水泡着,以免氧化变黑;油豆角一袋,。

    2/10 焯肉的时候可以准备其他材料。土豆切块,用水泡着,以免氧化变黑;油豆角一袋,。

  • 大料3个,葱切段。

    3/10 大料3个,葱切段。

  • 辅料:特级酱油、白糖、红糖(用于着色)

    4/10 辅料:特级酱油、白糖、红糖(用于着色)

  • 肉焯完沥水。

    5/10 肉焯完沥水。

  • 小火用白糖炒糖色,炒至发红即可倒入肉翻炒均匀还可以再放入一些红糖着色;放入葱段继续翻炒几分钟。

    6/10 小火用白糖炒糖色,炒至发红即可倒入肉翻炒均匀还可以再放入一些红糖着色;放入葱段继续翻炒几分钟。

  • 锅内一次填满热水,放入豆角,大料。

    7/10 锅内一次填满热水,放入豆角,大料。

  • 炖一会儿后再放入土豆,以免土豆炖飞。

    8/10 炖一会儿后再放入土豆,以免土豆炖飞。

  • 大火加盖炖10到20分,开锅后转小火。

    9/10 大火加盖炖10到20分,开锅后转小火。

  • 炖至汤汁浓稠 (这个看自己是否爱喝汤), 豆角越炖越好吃,闭火出锅,也可加入鸡精(这个因人而异)。

    10/10 炖至汤汁浓稠 (这个看自己是否爱喝汤), 豆角越炖越好吃,闭火出锅,也可加入鸡精(这个因人而异)。

  • 小贴士

    炒糖色时一定要小火翻炒,注意颜色变化。(最好用白糖)。

    作者: 槙場喜久江HVp1

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