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二十八,把面发,做个花馍吧
1/8 30Ml牛奶加热加入1G酵母,8克糖,70克面粉和匀,放温暖处发酵至两倍大。另外一份70ML牛奶加入2G酵母,12克糖,樱桃果酱和130G面粉和匀,放温暖处发酵至两倍大。
2/8 两个面团醒好后,揉光排气盖湿布常温醒发20分钟,将加入樱桃酱的面团切成均等的小剂子,搓成细长条
3/8 卷起来
4/8 盘底刷油,一个个放好,每个之间留点空隙
5/8 将纯牛奶面团切掉三分之一擀成面饼放中间
6/8 红枣祛核,切成小丁
7/8 按照上2,3再做一层。将红枣粒放入卷中心摆盘
8/8 上锅蒸,水开后蒸20分钟,焖五分钟开锅。
1,面粉不一样,吸水性不一样,酌情加入牛奶。2,蒸的时间长,锅底多放水。3,面稍干才好成型4,红枣可根据喜好添加