保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 119收藏
独家 · 3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.6万
枣花馍是一种汉族民俗小吃。是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馍也有很多种做法，制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。这种枣花馍还是小时候看妈妈这样蒸的。
45分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/11 把糯米酒稍加点水倒进面粉里搅拌，发面过程中要慢慢加水，免得水多面团太软，发酵好的面团呈蜂窝状
2/11 面团揉光滑后分成大小均匀的剂子，搓成长条状，用筷子在中间压一下
3/11 两头对接
4/11 用筷子在中间夹一下，然后在每个花瓣上放一颗红枣
5/11 这是又一种做法: 把面团搓成长条后折出花瓣，也用筷子在中间夹一下
6/11 这是做好后的枣花馍胚
7/11 放上红枣开始发酵
8/11 锅里水开把发酵好的馍胚放进去，中间留出空隙
9/11 25～30分钟后馍熟，停几分钟再掀锅盖，非常松软
10/11 这是蒸好的枣花馍。用糯米酒发酵，味道甜甜的；面团揉搓的时间长，口感筋筋的
11/11 看着是不是可诱人呢
想要面团发酵的快用30度以下的温水和面，天冷的时候也可以把锅里水加热后（温水就行）把面团盆放在上面，馍胚要再次发酵，关火后过几分钟再掀锅盖。
