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春节图吉利，本想做道《鲤鱼跳龙门》可是，老公买来一条6斤重的大鲤鱼，这可真是对我的一次大挑战，思来想去，还是决定做了红烧鲤鱼，由于鱼太大，没有适合的盘子，只好选用它来代替了
25分钟
家常味
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1/15 鲤鱼一条
2/15 鲤鱼掏出内脏，清理干净，鱼身两面分别划上斜刀（以便入味）
3/15 葱、姜、蒜分别改刀备用
4/15 油温在七层热时，放入鱼进行煎
5/15 将鱼翻面煎，煎至两面金黄色，而且定型
6/15 放入葱、姜、八角炒香
7/15 加入老抽
8/15 料酒
9/15 醋
10/15 放入番茄酱
11/15 倒入适量清水，放入白糖
12/15 盐
13/15 胡椒粉，大火烧沸，小火慢炖30分钟
14/15 待锅中剩少许汤汁，开大火收汁，放入味精
15/15 盛出，撒上蒜末，香菜和红椒丝即可
1做红烧鲤鱼不必选太大的！2斤多重最为适中
2烹饪过程中用小火完成
