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糖醋鱼自己家如果处理4斤以上的大鱼并不是简单的事，所以改刀，新式糖醋鱼
40分钟
家常味
初级
其他
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1/10 先把鱼改刀，剁下鱼头，去掉鱼骨
2/10 鱼骨改刀，大小基本一致
3/10 鱼肉花刀
4/10 两片鱼肉都花刀
5/10 准备干粉，拍在鱼头鱼骨鱼肉上
6/10 鱼头鱼骨排粉前
7/10 炸制
8/10 摆盘
9/10 鱼骨摆盘
10/10 热锅凉油，番茄酱，糖，醋，味极鲜，蒜粒稀碎，熬制起大泡，根据个人口味酸甜调制，浇汁。上盘后撒青蒜苗或小葱苗
