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糖醋鱼块是一道非常好看又下饭的菜。我们家的孩子不怎么爱吃鱼，但是有糖醋汁的鱼却非常爱吃，鱼的选择可以随意比如可以用草鱼，鲢鱼，鲫鱼，鲤鱼等等。
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、生抽，姜丝拌匀。
2/12 再放入适量淀粉拌匀，腌制半小时左右。
3/12 平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。
4/12 煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
5/12 准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。
另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。
6/12 锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。
7/12 然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。
8/12 煮至汤汁浓稠即可。
9/12 然后放入鱼块入锅，裹上糖醋汁既可
10/12 成品摆盘，旁边放点绿色点缀。
11/12 最后在表面撒上一层熟芝麻即可。
12/12 成品图
煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
糖醋汁可根据个人口味适量增减。
