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糖醋鱼块
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糖醋鱼块

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糖醋鱼块是一道非常好看又下饭的菜。我们家的孩子不怎么爱吃鱼,但是有糖醋汁的鱼却非常爱吃,鱼的选择可以随意比如可以用草鱼,鲢鱼,鲫鱼,鲤鱼等等。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉、生抽,姜丝拌匀。

    1/12 鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉、生抽,姜丝拌匀。

  • 再放入适量淀粉拌匀,腌制半小时左右。

    2/12 再放入适量淀粉拌匀,腌制半小时左右。

  • 平底锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。

    3/12 平底锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。

  • 煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

    4/12 煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

  • 准备两个小碗,一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。<br/>另一个碗也装小半碗水,放入两勺番茄酱,两勺白糖,两勺醋拌匀备用。

    5/12 准备两个小碗,一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。
    另一个碗也装小半碗水,放入两勺番茄酱,两勺白糖,两勺醋拌匀备用。

  • 锅中放入少许油烧热,倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。

    6/12 锅中放入少许油烧热,倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。

  • 然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。

    7/12 然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。

  • 煮至汤汁浓稠即可。

    8/12 煮至汤汁浓稠即可。

  • 然后放入鱼块入锅,裹上糖醋汁既可

    9/12 然后放入鱼块入锅,裹上糖醋汁既可

  • 成品摆盘,旁边放点绿色点缀。

    10/12 成品摆盘,旁边放点绿色点缀。

  • 最后在表面撒上一层熟芝麻即可。

    11/12 最后在表面撒上一层熟芝麻即可。

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    煎鱼前要把水份沥干,以免溅油。
    煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动,小心别把鱼翻烂了。
    糖醋汁可根据个人口味适量增减。

    作者: 倾听-小熙

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