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酸甜适口，外焦里嫩！想吃的一起来吧。
25分钟
酸甜
高级
其他
其他
东北菜
1/16 准备材料。
2/16 葱，姜，胡萝卜切成丝，肉切成半公分厚的片。
3/16 放料酒
4/16 放盐
5/16 拌匀，腌15-20分钟。
6/16 清水
7/16 放2汤匙糖
8/16 一汤匙米醋，调匀备用。
9/16 腌好的肉用干淀粉抓匀，适量加水抓匀。少放些油抓匀，这样下锅时容易。
10/16 锅内添多油，烧至七八分热，把裹好的肉放锅里中火炸。
11/16 炸至发脆金黄捞出。
12/16 升高油温，把炸好的肉片复炸一次，皮更脆时捞出。
13/16 锅内留少油，小火炒香葱，姜，胡萝卜丝。
14/16 倒入调好的汁，小火待糖融化出香味时。
15/16 倒入肉片，大火翻炒至肉片挂匀汁。关火出锅。
16/16 高清大图。谢友欣赏。
肉片初炸一硬皮就捞出。
复炸皮稍硬马上捞出。久了肉干。可复炸两次。
肉切好后用刀背拍松再腌制，口感更好。
糖醋汁用醋精，白醋都可，据个人口味。也可不加清水。据个人喜好。
