锅包肉的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
锅包肉
打开APP,查看视频做法>>

锅包肉

starstarstarstarstar

9.4万点赞 · 2280收藏

独家 · 6.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.1万

酸甜适口,外焦里嫩!想吃的一起来吧。

作者: 主儿厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系东北菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备材料。

    1/16 准备材料。

  • 葱,姜,胡萝卜切成丝,肉切成半公分厚的片。

    2/16 葱,姜,胡萝卜切成丝,肉切成半公分厚的片。

  • 放料酒

    3/16 放料酒

  • 放盐

    4/16 放盐

  • 拌匀,腌15-20分钟。

    5/16 拌匀,腌15-20分钟。

  • 清水

    6/16 清水

  • 放2汤匙糖

    7/16 放2汤匙糖

  • 一汤匙米醋,调匀备用。

    8/16 一汤匙米醋,调匀备用。

  • 腌好的肉用干淀粉抓匀,适量加水抓匀。少放些油抓匀,这样下锅时容易。

    9/16 腌好的肉用干淀粉抓匀,适量加水抓匀。少放些油抓匀,这样下锅时容易。

  • 锅内添多油,烧至七八分热,把裹好的肉放锅里中火炸。

    10/16 锅内添多油,烧至七八分热,把裹好的肉放锅里中火炸。

  • 炸至发脆金黄捞出。

    11/16 炸至发脆金黄捞出。

  • 升高油温,把炸好的肉片复炸一次,皮更脆时捞出。

    12/16 升高油温,把炸好的肉片复炸一次,皮更脆时捞出。

  • 锅内留少油,小火炒香葱,姜,胡萝卜丝。

    13/16 锅内留少油,小火炒香葱,姜,胡萝卜丝。

  • 倒入调好的汁,小火待糖融化出香味时。

    14/16 倒入调好的汁,小火待糖融化出香味时。

  • 倒入肉片,大火翻炒至肉片挂匀汁。关火出锅。

    15/16 倒入肉片,大火翻炒至肉片挂匀汁。关火出锅。

  • 高清大图。谢友欣赏。

    16/16 高清大图。谢友欣赏。

  • 小贴士

    肉片初炸一硬皮就捞出。
    复炸皮稍硬马上捞出。久了肉干。可复炸两次。
    肉切好后用刀背拍松再腌制,口感更好。
    糖醋汁用醋精,白醋都可,据个人口味。也可不加清水。据个人喜好。

    作者: 主儿厨房

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐