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鲜！香！脆！好吃，是一道年夜饭及新年请客的上品传统菜。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 准备好春卷皮
2/17 荠菜清理一下洗干净，锅内加水烧开，荠菜烫一下，凉水冲一下，挤干水，切碎
3/17 冬笋一个取1/3，切成小小粒
4/17 肉剁成末，加盐，味精，定粉，小葱，黄酒剁匀
5/17 肉末里放入冬笋拌匀
6/17 再放入荠菜（荠菜里先放一点点盐拌匀，盐不要放太多了），再和肉末冬笋拌匀，咸淡吃准，馅料准备好了
7/17 取春卷皮一张
8/17 放入馅料成长条
9/17 卷起来
10/17 卷到一半，把二头边往里面折，蘸点水在春卷皮上方边缘，再卷起来就成型了
11/17 卷好的春卷，
12/17 以此类推，全部卷好
13/17 全部包好了
14/17 开油锅，小火偏大一点点，油烧至5成烫 ，放入包好的春卷，慢慢炸，不断翻转，，
15/17 炸至金黄色，出炉装盆摆盘就OK了！乘热吃，好吃！
16/17 成品图一张
17/17 味道好极了！
1.包春卷皮时，准备个小碗放一点水，用来粘春卷皮边缘涂点，这样春卷包好以后不会翘皮，样子好看。
2.油炸时，火候不要太大以免炸糊了里面又不熟。
