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西兰花被称为“天赐的良药”和“穷人的医生”，常吃西兰花不仅有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，还对高血压、心脏病、糖尿病有调节和预防的功用。西兰花最简单的吃法就是炒肉，下面我们就开始做这道超营养又超美味的西兰花炒肉，保证让你吃了还想吃!
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/14 将西兰花用手掰成小朵，用水冲洗干净，放入盆中备用。
2/14 将猪瘦肉洗净，切成均匀的薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制五分钟。
3/14 将胡萝卜切成菱形片，把葱、姜切成碎末，放入盘中，备用，将木耳用水泡发好，放入碗中。
4/14 将西兰花放入开水中焯烫约1分钟，捞出，控干水份，放入盆中，备用。
5/14 将木耳和胡萝卜也放入开水中焯烫约1分钟。盛出，控干水份，放入碗中。
6/14 这是焯烫好的西兰花和木耳、胡萝卜。
7/14 锅内放适量食用油，烧热后放入切好的猪肉片，翻炒，炒至肉片发白断生。
8/14 将肉片盛出，放入碗中，备用。
9/14 锅内另放少许油，烧热后放入葱末和姜末，将锅爆香。
10/14 放入西兰花，大火，快速翻炒。
11/14 放入木耳和胡萝卜，翻炒。
12/14 放入肉片，同时放入适量十三香、生抽、少量盐、水淀粉，翻炒几下后，关火，加味精、香油后出锅。
13/14 将菜盛入盘中，西兰花炒肉做好了!
14/14 再摆拍一张，开吃啰。
1、西兰花用开水焯烫1分钟即可，时间不宜过长，以免影响口感。
2、将木耳、胡萝卜提前用开水焯烫，能减少炒制时间，也使菜色更亮丽。
2、炒制西兰花时要大火急炒，快速出锅，时间过长，西兰花会颜色发暗，口感软烂，营养也会大量流失。
