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每到立春这天家家户户都要做春饼，炸春卷，即是咬春。春饼里面夹上合菜，酱肉，大葱等等只要你喜欢什么都可以卷在里面就别提多诱人了。但是春饼做不好很容易发硬影响口感，今天我把烙春饼的技巧与大家分享。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
其他
东北菜
1/18 两种面粉混合一起
2/18 做上一锅开水
3/18 水开后用勺一点点的加入面中
4/18 随着倒入开水随着搅拌，大概烫面要七成
5/18 准备凉水
6/18 将盆中剩余的干面倒入凉水搅拌均匀
7/18 将面肉成团醒一会儿。
8/18 面醒好后搓成条状
9/18 做成大小均匀的劲子揉园
10/18 准备油盘和刷子
11/18 将做好的劲稍微擀一下，刷上油。
12/18 将另一个皮放在刷好油的皮上
13/18 将面劲擀圆
14/18 饼铛坐热不用放油将擀好的饼放入
15/18 两面烙熟，鼓起就是熟了。
16/18 这时的饼一掀两开是两张薄饼，放上菜和肉卷起
17/18 卷上菜和肉，即可食用软软的很香
18/18 软软的春饼上桌了
面经过开水烫没有筋力了所以很容易擀开，饼不要太薄，太薄不就吃不出饼香了。面千万不要和软了，烫过的面很容易软一定要掌握好水的量，如果面软饼就成不了型了。
