黑芝麻核桃糖

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动手自学，做一次不成功，做两次也不成功，做三次终于成功了。食材简单，一般家里都会有。麻烦的是熬糖浆，难度在于糖浆熬到什么程度才到位，最后还要把握切糖的时间，看似简单的过程，其实是大有学问。

作者: 浩博公子84

用料

1/4 把白砂糖，麦芽糖和净水倒入锅里，小火搅拌熬煮。
2/4 全程中小火，并不断搅拌以免焦化。糖浆从一开始冒大泡一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色。这时用筷子蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。

变脆后立刻倒入黑芝麻和核桃，迅速充分搅拌均匀。
3/4 倒入不粘或涂了油的模具，用铲子或勺子压紧。
4/4 差不多5-10分钟以后稍微有些冷却，倒出黑芝麻核桃糖，切成大小合适的糖块即可。