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核桃芝麻糖
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核桃芝麻糖

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作者: 享受美好的一天
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 由于没有厨房秤,就用饭碗来量了,这样的核桃仁两碗。

    1/13 由于没有厨房秤,就用饭碗来量了,这样的核桃仁两碗。

  • 平底锅七分热时加入核桃,慢火不断翻炒,等香味出来了,拿一个出来放凉试吃一下,香香脆脆的就可以了。

    2/13 平底锅七分热时加入核桃,慢火不断翻炒,等香味出来了,拿一个出来放凉试吃一下,香香脆脆的就可以了。

  • 芝麻比较容易炒,听到有点响脆,并变金黄色就可以了。

    3/13 芝麻比较容易炒,听到有点响脆,并变金黄色就可以了。

  • 用保鲜袋装好,打个虚结,用擀面杖把核桃仁压碎,每压一下,香味就浓一分。

    4/13 用保鲜袋装好,打个虚结,用擀面杖把核桃仁压碎,每压一下,香味就浓一分。

  • 这是擀好的核桃

    5/13 这是擀好的核桃

  • 加入炒好的芝麻拌匀备用。

    6/13 加入炒好的芝麻拌匀备用。

  • 平底锅加热,倒入白糖慢慢翻炒。

    7/13 平底锅加热,倒入白糖慢慢翻炒。

  • 炒白糖是个非常需要耐心的活,必须小火慢炒,火太猛把糖炒糊了做出来的糖就会有苦味。

    8/13 炒白糖是个非常需要耐心的活,必须小火慢炒,火太猛把糖炒糊了做出来的糖就会有苦味。

  • 炒到糖全部融化,大概是这样的成色时关火。

    9/13 炒到糖全部融化,大概是这样的成色时关火。

  • 倒入拌好的核桃芝麻,迅速地搅拌均匀,使糖浆均匀地裹住核桃芝麻,然后倒入洗干净的砧板上。

    10/13 倒入拌好的核桃芝麻,迅速地搅拌均匀,使糖浆均匀地裹住核桃芝麻,然后倒入洗干净的砧板上。

  • 快速地用擀面杖压平,一定要快,趁热压平马上用刀切成小块,这一步赶时间没有来得及拍,等凉了就切不动了,所以一定要快。

    11/13 快速地用擀面杖压平,一定要快,趁热压平马上用刀切成小块,这一步赶时间没有来得及拍,等凉了就切不动了,所以一定要快。

  • 切好凉却后用密封的罐子装起来,健康美味的零食就做好了。

    12/13 切好凉却后用密封的罐子装起来,健康美味的零食就做好了。

  • 来一张特写。

    13/13 来一张特写。

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