三丝春卷(馄饨皮)的做法_菜谱_香哈网
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三丝春卷(馄饨皮)
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三丝春卷(馄饨皮)

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春节大鱼大肉吃太多,立春了来点素三丝春卷,在温热的春日里也是种别具一格的美味~

作者: 一只琪华呀02
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蔬菜洗净备用。

    1/7 蔬菜洗净备用。

  • 姜蒜切片,豆芽焯水盛出,葱头或小葱切丝备用。胡萝卜、西葫芦切丝,拌入少量盐和醋,静置二十分钟左右。

    2/7 姜蒜切片,豆芽焯水盛出,葱头或小葱切丝备用。胡萝卜、西葫芦切丝,拌入少量盐和醋,静置二十分钟左右。

  • 胡萝卜和西葫芦丝捏去杀出的水分。热锅起油,待油烧热,放入姜蒜花椒翻炒爆香,将姜蒜花椒捞出,小葱或洋葱丝放入锅中翻炒至断生或变软,加入三丝翻炒,加入适量盐、味精、生抽、蚝油,翻炒均匀,盛出备用。

    3/7 胡萝卜和西葫芦丝捏去杀出的水分。热锅起油,待油烧热,放入姜蒜花椒翻炒爆香,将姜蒜花椒捞出,小葱或洋葱丝放入锅中翻炒至断生或变软,加入三丝翻炒,加入适量盐、味精、生抽、蚝油,翻炒均匀,盛出备用。

  • 取一个馄饨皮,适当慢慢拉伸一下,按照下图包春卷。

    4/7 取一个馄饨皮,适当慢慢拉伸一下,按照下图包春卷。

  • 包好的春卷翻过来依次码放,防止蔬菜内的水分渗出导致破皮。

    5/7 包好的春卷翻过来依次码放,防止蔬菜内的水分渗出导致破皮。

  • 热锅起二斤左右的油,待油温烧至八九成热,将春卷下锅炸至金黄,捞出即可。

    6/7 热锅起二斤左右的油,待油温烧至八九成热,将春卷下锅炸至金黄,捞出即可。

  • 稍稍放凉后即可食用。

    7/7 稍稍放凉后即可食用。

  • 小贴士

    1炒三丝的时候盐要少放,因为腌菜时已经放了盐,且生抽和蚝油均含盐。
    2包春卷时可以用手指蘸水粘住面皮接连部分。
    3如果一次吃不完,可以把多余部分炸至七八成熟盛出,待下次食用时再炸熟。

    作者: 一只琪华呀02

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