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烩菜是河南本地人家家户户爱吃常吃的菜。多种菜品都洗净切好放进炒锅里一起烩，各种菜的味道汇在一起，你中有我我中有你，菜品多，营养也丰富。
56分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 烩菜成品图
2/14 白菜洗净切块
3/14 海带洗净切丝切块都行
4/14 皮扎（也叫闷子）切块
5/14 油炸豆腐切块
6/14 粉条冲洗干净
7/14 炒锅加油烧热放辣椒和葱花，煸香后放白菜
8/14 放白菜翻炒两分钟就放油炸豆腐块继续翻炒
9/14 加了油豆腐翻炒后，加热水
10/14 加高汤。我用的是前几天炖肘子的肉汤，在室外结成肉汤冻了。记住要加足够的水和肉汤，因为粉条和皮扎吸水量很大。
11/14 加海带丝。最后加皮扎和粉条。
12/14 勤翻翻锅，以免糊底。
13/14 不到半小时，一碗热气腾腾的大烩菜就做好了
14/14 谢谢观赏！我是苹果树的花，都来香哈一起交流吧！
烩菜不局限于我用的这几种菜品，可以就地取材，家里有什么用什么。
