凉拌茄子的做法_菜谱_香哈网
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凉拌茄子
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凉拌茄子

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茄子怎么做我都爱吃,炒茄子香,凉拌的酸辣茄子爽口,一样的食材,不一样的做法给你不一样的味觉体验!

作者: 简单爱_快乐的宝妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 青茄子洗干净去皮。这个比较大,所以只做了一半。

    1/10 青茄子洗干净去皮。这个比较大,所以只做了一半。

  • 茄子切成厚片。

    2/10 茄子切成厚片。

  • 连盘子放在蒸锅里,开大火,水烧开后转中火。

    3/10 连盘子放在蒸锅里,开大火,水烧开后转中火。

  • 蒜瓣剥好。

    4/10 蒜瓣剥好。

  • 用刀拍碎,切成末。

    5/10 用刀拍碎,切成末。

  • 茄子蒸至用筷子能轻松扎透就可以了。

    6/10 茄子蒸至用筷子能轻松扎透就可以了。

  • 取出,用刀切成条状或块状,放入碗中。

    7/10 取出,用刀切成条状或块状,放入碗中。

  • 另取一个小碗,加盐,糖,调料,鸡精,生抽,醋,搅匀。

    8/10 另取一个小碗,加盐,糖,调料,鸡精,生抽,醋,搅匀。

  • 把蒜末趁热放在茄子上,调好的汁倒在茄子上,加豆豉酱和香油,拌匀。

    9/10 把蒜末趁热放在茄子上,调好的汁倒在茄子上,加豆豉酱和香油,拌匀。

  • 装盘。

    10/10 装盘。

  • 小贴士

    1.茄子提前切成片装再蒸可以减少蒸的时间,而且蒸好之后也好切。
    2.蒜拍碎之后更容易切末。
    3.不想蒜味那么重的话可以趁茄子比较热的时候拌。

    作者: 简单爱_快乐的宝妈

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