干豇豆炖猪蹄

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  1/7 猪前蹄切好后（我买的就已经切好洗干净了）下锅焯水，焯去血沫

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  2/7 起锅，用冷水冲洗备用

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  3/7 干豇豆用热水泡发，清洗干净，切三厘米左右备用

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  4/7 调料准备好备用

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  5/7 把猪蹄放入砂锅，加入猪蹄两倍左右的水，放入准备好的老姜、八角、桂皮、橙皮、香叶、花椒、干辣椒、大蒜、冰糖，再加少量盐，猪蹄沸腾以后改小火炖一个到一个半个小时

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  6/7 猪蹄炖软后下备好的豇豆，再炖十分钟，加入少量盐鸡精味精调味，大火收汁

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  7/7 起锅装盘，美味的干豇豆炖猪蹄就好了

小贴士

其实我觉得有味道了，可以不用加味精，只要一点点鸡精提下鲜味就好，我把花椒、茴香、橙皮、香叶、桂皮这些香料用纱布包起来放在锅里炖的，所以吃的时候不是满锅的这些香料

作者: 雨菲0

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