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poolish(波兰种)汉堡胚

poolish(波兰种)汉堡胚

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Poolish种(波兰种),这种酵头起源于波兰,Poolish种是由分量相同的面粉和清水混合而成,当中加入少许酵母,混合后贮存在容器内长时间发酵,当然发酵时间是根据室内的温度决定的,成品面包口感柔软,此配方可做6个汉堡胚。

用料

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做法

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