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今天做了一份海参蒸蛋，其实做法很简单，只要细心做，就会做出细腻滑嫩的蒸蛋，营养美味的海参有丰富的蛋白质，矿物质，维生素和50多种天然珍贵活性物质，食后有延缓衰老，增加抵抗力，提高免疫力，等很多功效，正常人群一天一只参即可，儿童多食会上火嗷！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 准备好一份泡发好的海参，也可以买来即食海参，或者干参自己泡发，我用的是发好的
2/8 将海参冲洗干净，切少许葱花末，用香葱更好
3/8 鸡蛋嗑入碗中，加一份温水，鸡蛋与水比例1:1即可，一个鸡蛋大约55克左右吧，加水50到60克即可，搅打均匀
4/8 另取一只碗，拿一个米漏过滤蛋液至另一只碗里
5/8 过滤好的蛋液用保鲜膜封口，用牙签扎几个小孔，放进开锅的笼屉中，蒸7分钟
6/8 六分钟后解开保鲜膜把海参放进去，接着封住盖盖子再蒸3分钟
7/8 蒸好的海参取出，撒香葱末，淋特级酱油，或质量好的生抽即可
8/8 一份简单又不失营养的海参蒸蛋就做好了
海参的选择根据自己的条件来定，鸡蛋一次吃一个就可以，鸡蛋和水的比例控制在1:1.5以内就可以了，过滤一定不能少，这个决定了滑嫩的口感，海参不宜蒸煮时间过长，否则会影响脆脆口感，优质海参吃在嘴里是脆脆的口感，酱油和生抽都是咸鲜的，所以不必加盐
