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咸味汤圆
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咸味汤圆

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小时候我父亲一次要磨几十斤糯米,吃多了甜味的粑粑和汤圆,换一换咸味的也不错。我其实更喜欢咸味的,很少做甜味汤圆。

作者: 木子妈妈LXts
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米粉加水调成团,放置两小时以上。(我是先天晚上和好的糯米团)

    1/9 糯米粉加水调成团,放置两小时以上。(我是先天晚上和好的糯米团)

  • 准备做汤圆前揉十分钟糯米团。

    2/9 准备做汤圆前揉十分钟糯米团。

  • 搓汤圆,摆在铺保鲜膜的盘子里。

    3/9 搓汤圆,摆在铺保鲜膜的盘子里。

  • 切一下葱花。坐锅烧水,

    4/9 切一下葱花。坐锅烧水,

  • 坐锅烧水,水开后下汤圆。

    5/9 坐锅烧水,水开后下汤圆。

  • 调碗底:碗里放猪油,葱花,盐,味精,酱油。

    6/9 调碗底:碗里放猪油,葱花,盐,味精,酱油。

  • 直接舀一些煮汤圆的水做汤。

    7/9 直接舀一些煮汤圆的水做汤。

  • 汤圆浮起来后,再煮一分钟左右。(咸味汤圆适合做得比较小)

    8/9 汤圆浮起来后,再煮一分钟左右。(咸味汤圆适合做得比较小)

  • 将汤圆捞起放碗内,加一匙剁椒,淋一点香油,很好吃。

    9/9 将汤圆捞起放碗内,加一匙剁椒,淋一点香油,很好吃。

  • 小贴士

    糯米粉调成团后,放置久一点,做的汤圆会更软糯Q弹,口感细腻,而且不容易散掉。放置久一点,可以更接近水磨糯米粉的自然味道。

    作者: 木子妈妈LXts

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