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芋头糕我们家乡的风俗必吃的一道小吃，香粉鲜香，代表好“意头”也是广东人早点常吃的一道美食。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/14 准备好食材，香菇泡发，虾米用温水泡发去虾肠。
2/14 泡发15分钟的虾米滤干水份，腊肠切粒，香菇切粒。
3/14 芋头切小方块
4/14 热锅冷油烧至七成熟
5/14 放入虾米和腊肠中小火慢慢炒香，千万别用大火。
6/14 接着放入芋头接着炒至金黄出香味，也是用中小火炒。
7/14 放入蚝油和胡椒粉翻炒均匀
8/14 放入盐调味炒均匀即可关火。
9/14 这个时候用凉水慢慢把粘米粉搅成糊状，如图筷子拉起慢慢滴落的程度就好。
10/14 把炒好的食材放入粘米糊里。
11/14 再加入少许温水搅拌均匀，微微水状流动程度就好，装入蒸盘中隔水烧开后放入蒸40分钟，关火焖5分钟即可。
12/14 起锅放凉后切块。
13/14 来张近照，馅料满满，口感十足。
14/14 成品图。
喜欢吃馅多的就少放一点粘米粉，喜欢吃软口点的就多放点粘米粉，减少些芋头的份量。
