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陕西人大年初一早饭喜欢吃油馍，寓意翻一翻，翻身的意思，因为烙油馍的一直翻，哈哈，油馍做的好吃了，真的会超级吸粉！
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/14 葱切成葱花备用，我用了一根，量放足了才有味道！
2/14 面放入水（室内常温水）用筷子搅拌成絮状，水慢慢的放，别放多了！
3/14 揉成面团，放在案板上扣上面盆发五分钟，面不要太硬，也不要太软，适中就好！
4/14 用擀面杖擀成大饼，略厚一点
5/14 大饼上倒油，均匀的摸满整张饼皮
6/14 盐，葱，花椒面均匀撒在饼上，我喜欢吃花椒面，所以放的多点，麻麻的，吃的很爽
7/14 卷成一条，分成手掌长一小计子
8/14 两边的口这样收紧，最后完全收紧，擀的时候不会漏油漏葱花
9/14 顺着饼皮缝隙扭成这样团，按扁，一定顺着缝隙扭！
10/14 饼好了
11/14 锅入油，重点来了，一定要小火煎，慢慢煎，油比其实烙饼多一点，煎成如图样
12/14 用筷子和铲子把油馍挤碎，油馍很脆，对挤很容易就碎了，在煎一会中间厚地方！
13/14 醋和蒜泥
14/14 出锅，香脆的油馍做好了！真的很脆！
1、煎的时候一定要慢火慢慢来
2、油要略微多一点
3、油馍用滚烫的水和面的人多，那样出来的油馍软，不好的就是口感发粘，我今天教大家的用温水和面，温水和面小火烙饼，发面别太硬出来的饼是脆的
4、油馍沾醋和蒜泥更搭配
