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西兰花的最大功效莫过于是防癌抗癌的作用。西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营1养均衡的蛋白质来源。胡萝卜和黑木耳更不用说。胡萝卜含有丰富的贝胡萝卜素，对我们的眼睛非常有好处，黑木耳是血管的清道夫。今天我就把这几样又营养又美味的美食组合在一起。真的是好看又好吃呢，跟大家分享一下。
15分钟
家常味
中级
其他
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1/11 准备好食材。
2/11 准备两碗淘米水，西兰花整朵地漫泡在淘米水中半小时后，掰开小块继续泡到另一碗淘米水中。干木耳用开水泡发，胡萝卜用模具压成小花。虾仁开背去虾线，食材全部准备好。
3/11 去好虾线的虾仁放入适量的料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油，生抽，糖，盐搅拌均匀入味。
4/11 洗净后的西兰花和胡萝卜，放入开水中焯一下，倒入适量的油，这样颜色会更漂亮。
5/11 焯好水的西兰花和胡萝卜，一定要浸泡在凉水中备用。
6/11 葱切葱花，蒜头拍成沫。
7/11 锅中倒入适量的清油，放入少量的葱花，先将虾仁和黑木耳倒入煸炒。
8/11 木耳和虾仁炒好，盛出备用，清洗干净锅，再倒入适量的清油，放入蒜末和葱花，待锅中煸出香味后，倒入西兰花和胡萝卜。
9/11 快速地煸炒西兰花和胡萝卜放入适量的盐，糖。
10/11 一两分钟后再烩入之前炒好的黑木耳和虾仁。快速的翻炒，加入薄薄的淀粉水，勾一下芡，放入适量的鸡精。
11/11 好吃的西兰花烩虾仁就做好了。
西兰花焯水时，一定要放入适量的清油，这样颜色会更漂亮，焯完水的西兰花，一定要浸泡在凉水中，这样口感会更香脆。
