猫耳面

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  1/14 吃剩下火龙果皮别扔掉，在洗净放3克盐在加三分一的果瓤，不用加水，为了颜色更深，

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  2/14 炸好的果酱加入一个鸡蛋搅拌均匀。

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  3/14 面粉一点一点陆续放在果酱，用筷子搅拌，面不能太软了，感觉成棉絮了在用手揉光。

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  4/14 粉色面团合好了盖好，在去合白色面团，

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  5/14 和粉色面一样的程序合好盖上，醒半小时。

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  6/14 白色面团擀面皮薄一点，厚了切出来不好看，粉色也擀面皮，白色面皮用刷子沾水刷一下，在把粉色面皮放在白色面皮上，

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  7/14 这样两层很容易就粘合了，在用擀面杖轻轻擀一下为了粘成一体，粉色面皮上面在刷水，在从一头卷起，搓成饺子粗细的长柱子。

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  8/14 在摆放在菜板入冰柜一小时切成薄片，我没等一小时，半小时就拿出来切了，没有冻。

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  9/14 切时还是软软的，这样到可以整形，一个个摆放开

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  10/14 整出猫耳型，

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  11/14 在从新冻在冰柜，这次一定要冻好了，煮熟了也不变型的

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  12/14 看着好看在来一张

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  13/14 煮熟的面不变色，不变形，煮好的面安自己的口味调拌，

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  14/14 成品图

小贴士

猫耳面要整出型才好看，用快刀切不冻的好，冻棒棒的好切了没有型的。

作者: 郭新文

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