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猫儿面口感筋道，爽滑味美…特别是对于不爱吃青菜的小朋友，双色的猫耳面更能让他们觉得勺不离口
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/7 先将胡萝卜，上海青，各自用沙冰机加少量清水打成蔬菜汁备用
2/7 分别用清水，胡萝卜汁，青菜汁活出冷水面团，并揉光醒面10分钟
3/7 白色面团分成两份，分别与两种颜色的面团搭配，并折叠擀成厚度约一厘米左右的面片
4/7 在案子上擀成厚薄均匀的面片
5/7 把面片切出一厘米见方的丁粒
6/7 用大拇指内侧在粗糙的刮搽板上搓出猫耳面
7/7 用西红柿鸡蛋木耳青椒改刀，加工出番茄鸡蛋卤，猫耳面煮熟后过凉即可
面团与菜汁或水的比例是1:0.4太软的话面不劲道，太硬又不容易煮。今天我做的是打卤面，平时大家做可以不受局限性，做烩猫耳面，炸酱猫耳面，炝锅猫耳面等等！美食就在你身边，创意无极限……
