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猫耳朵面
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猫耳朵面

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猫耳朵面一款制作简单,外形好看的汤面,配上青菜,既好看又好吃,也很适合给宝宝吃哦!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把水缓缓倒入面粉中,一边到水一边用筷子搅拌至面粉成雪花状。

    1/13 把水缓缓倒入面粉中,一边到水一边用筷子搅拌至面粉成雪花状。

  • 用手揉成光滑的面团,盖盖子或者保鲜膜静置20分钟。

    2/13 用手揉成光滑的面团,盖盖子或者保鲜膜静置20分钟。

  • 西红柿顶部划十字,开水中烫一下,去皮。

    3/13 西红柿顶部划十字,开水中烫一下,去皮。

  • 将洗净的油菜、番茄等切成小碎块。

    4/13 将洗净的油菜、番茄等切成小碎块。

  • 面板撒薄粉,把面团搓成直径3mm的长条。

    5/13 面板撒薄粉,把面团搓成直径3mm的长条。

  • 把长条面团切成小剂子。

    6/13 把长条面团切成小剂子。

  • 面板撒薄粉,用大拇指按住面团往前推一下,做成猫耳朵形状。

    7/13 面板撒薄粉,用大拇指按住面团往前推一下,做成猫耳朵形状。

  • 锅内放入高汤和西红柿煮开。

    8/13 锅内放入高汤和西红柿煮开。

  • 猫耳朵单独用开水煮一下,把猫耳朵上的薄粉煮掉。

    9/13 猫耳朵单独用开水煮一下,把猫耳朵上的薄粉煮掉。

  • 把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出,放入高汤里继续煮3分钟左右。

    10/13 把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出,放入高汤里继续煮3分钟左右。

  • 加入油菜再煮2分钟。

    11/13 加入油菜再煮2分钟。

  • 煮好的猫耳朵面,因为高汤里有盐,所以煮猫耳朵时没有放盐。

    12/13 煮好的猫耳朵面,因为高汤里有盐,所以煮猫耳朵时没有放盐。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    制作猫耳朵需要的面团要硬一些,要不然猫耳朵不易成形。
    依据自家喜好把猫耳朵煮至自家喜欢的软硬程度即可。
    高汤可以用清水代替。

    作者: 快乐鼠5

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