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我国北方叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。这是给孩子做的早餐，五颜六色可以增加孩子的食欲。
15分钟
家常味
中级
面食
煮
家常菜
1/12 50克面加20克水；50克面加蛋黄；45克面加红曲粉；45克面加抹茶粉分别和成面团。
2/12 洗净食材，挑去虾线。
3/12 炒锅烧开水，把配菜焯熟。
4/12 取一个面团擀成厚约2毫米的面片。
5/12 切成小于1厘米的方块。
6/12 拿一个小面块放在寿司卷帘上，用手捻一下。
7/12 捻好的猫耳面，其余面团一样操作。
8/12 分别捻好。
9/12 鸡蛋提前煮熟，骨汤放锅中煮沸。
10/12 下面煮熟，放盐调味。
11/12 装入碗中，摆好配菜。
12/12 成品图。
多做出来的猫耳面可以放冰箱冷冻保存，随吃随取，面的颜色可以用菜汁调成。
