羊肉面

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  1/12 凉水和面，看着面适当放水。

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  2/12 用锅盖或保鲜膜盖好，醒发至少半小时。（如果天热，或室内温度高，就放入冰箱里醒发）

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  3/12 然后拿出来用擀面杖碾成薄饼。

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  4/12 然后撒干粉再卷起来，用刀切成条。（喜欢细面条就把面擀得越薄越好，切得越细越好）

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  5/12 锅内放三分之二的清水，用来煮面。水开后下面条，大火几分钟煮开锅就行。煮完放在冷水中过一遍，待用。

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  6/12 葱切丝。

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  7/12 炒锅内放三勺食用油，取少量葱丝，油八成热时加花椒面炒几下。

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  8/12 之后放羊肉大火翻炒放适当料酒，放半勺（小勺）糖。

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  9/12 变熟以后放酱油继续翻炒。

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  10/12 之后临出锅时放大批葱。

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  11/12 最后加少量水淀粉，出锅，装盘。

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  12/12 面与羊肉的完美结合，香喷喷的羊肉面上桌咯！

小贴士

如果操作炒羊肉不是很熟练，可以先炒羊肉后煮面，两个步骤调换一下。

作者: ki宝

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