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由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑：夏天吃羊肉会不会上火？很多人因此认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。但中医专家认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒。对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。 俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。 因为家里一个要吃羊肉，一个要吃牛肉，那就只好都买一些回来，煮点汤，怎样都好吃，今天就做个牛羊肉烩面吃
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 把牛羊肉洗净切块先煮一下，洗净，再放进锅中，里面放入小茴香一把，生姜半个切片，花椒一小把，山楂片几个，桔皮一片，白芷几片，因为家里的高压锅坏了，就用不锈钢锅煮，煮一个小时左右，只要用筷子能扎动就好，这时候再放适量的盐煮一会就行了
2/22 煮肉的时候先来和面，盆里先放少许水和盐
3/22 用筷子把盐化开
4/22 放入面粉
5/22 先拌成絮状，根据面的软硬程度再添加适量的水，面和的稍微硬点
6/22 揉成面团，盖上盖子醒面
7/22 当肉煮好以后，取适量的牛羊肉切片，青菜和香菜洗净，香菜切小段备用
8/22 取醒好的面团一块，揉匀按扁
9/22 锅中烧水
10/22 擀开
11/22 顺着各个边擀开成薄厚均匀的片状
12/22 面片上撒上面粉，像扇子一样来回折叠起来
13/22 切成自己喜欢的粗细
14/22 把面条提起来抖开
15/22 水开了下入面条
16/22 开锅以后点一次水
17/22 第三开的时候放入青菜，开锅以后关火
18/22 捞出面条，放入切好的牛肉片和香菜段
19/22 上面放适量鸡精
20/22 胡椒粉
21/22 上面浇上牛羊肉汤汁，再放点油泼辣椒，不喜欢吃辣的可以不放
22/22 搅拌均匀就可以大快朵颐啦！
1.和面的时候，里面加一点盐，面要和的稍微硬点，这样煮出来的面条比较筋道好吃
2.煮肉的时候里面已经加入适量的盐了，所以面条浇汤的时候，根据自己口味适量添加盐量
