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羊肉烩面
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羊肉烩面

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河南烩面 ,“中国十大面条”之一 ,有着4000年的历史。此面汉魏时期亦称汤饼,唐以后名称渐变,宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应,后多称羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温。烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

作者: 毓玲珑
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