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酸酸辣辣，刺激味蕾。
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/14 鸡胗用面粉或生粉搓洗干净，烧开加入姜丝的水，把鸡胗煮到7成熟。
2/14 过冷水
3/14 切片，不要太薄
4/14 小米辣、小红椒、蒜切粒，姜切丝
5/14 酸豆角洗干净，切好。（没有酸豆角可以省略）
6/14 芹菜、葱切段
7/14 热油煸炒鸡胗
8/14 盛出备用
9/14 热油，爆炒料头出香味（如果不太能吃辣可以和第10个步骤互调
10/14 加入鸡胗不断翻炒
11/14 加蚝油、生抽、鸡粉、盐、糖各适量，继续翻炒均匀
12/14 加入酸豆角翻炒
13/14 最后加入芹菜和葱段翻炒断生即可
14/14 超级下饭
鸡胗不要煮太久和炒太久，老了会难嚼。经验告诉我尽量选鸡胗或可以加鸡肠，但不要选鸡肝。
