红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷
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红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷

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独家 · 5.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.5万

作者: 祎然Aimee
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 蛋黄,细砂糖,牛奶,油,搅拌均匀。红曲粉,低筋粉,玉米淀粉混合均匀后筛入蛋黄液中并充分搅拌均匀。

    1/10 蛋黄,细砂糖,牛奶,油,搅拌均匀。红曲粉,低筋粉,玉米淀粉混合均匀后筛入蛋黄液中并充分搅拌均匀。

  • 筛入粉类的蛋黄液要多搅拌一会,否则容易有颗粒

    2/10 筛入粉类的蛋黄液要多搅拌一会,否则容易有颗粒

  • 蛋白打发成有弯弯的尖

    3/10 蛋白打发成有弯弯的尖

  • 先取1/3的蛋白倒入蛋黄液中,翻拌,再将以混合1/3的蛋黄液全部倒入蛋白中,继续翻拌。

    4/10 先取1/3的蛋白倒入蛋黄液中,翻拌,再将以混合1/3的蛋黄液全部倒入蛋白中,继续翻拌。

  • 均匀后倒入烤盘中,振出气泡

    5/10 均匀后倒入烤盘中,振出气泡

  • 烤箱预热后,以上下火150度,中层烤30分钟,转170度,底部加插烤盘,再烤8分钟至表皮上色

    6/10 烤箱预热后,以上下火150度,中层烤30分钟,转170度,底部加插烤盘,再烤8分钟至表皮上色

  • 奶油加糖加盐打至硬性发泡,再加入适量的奥利奥碎,等蛋糕放凉后抹在蛋糕表面,将蛋糕卷卷起

    7/10 奶油加糖加盐打至硬性发泡,再加入适量的奥利奥碎,等蛋糕放凉后抹在蛋糕表面,将蛋糕卷卷起

  • 上面挤出奶油造型摆上水果

    8/10 上面挤出奶油造型摆上水果

  • 水果排列整齐

    9/10 水果排列整齐

  • 可以享用了

    10/10 可以享用了

  • 小贴士

    红曲粉可以提前用水融化,这样不容易有颗粒,奶油的量根据自己喜好选择多与。少,在奶油里加2克盐,会使奶油的味道更特别

    作者: 祎然Aimee

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