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花椒肉是唐山有名的一道美食 香而不腻 喜欢吃肉肉的友友们可以尝试着做一下
45分钟
家常味
中级
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1/18 准备猪肉肋排肉 也就是五花三层肉
2/18 洗净刮净猪皮切成大方块备用
3/18 放入水末过肉 放入料酒葱姜烧开去血沫
4/18 大概煮十分钟左右就可以
5/18 煮好的猪肉放入盘内控干水份 煮肉的水不要倒掉 放入一个大碗中备用
6/18 倒扣在盘中 猪皮表面用牙签均匀扎孔
7/18 把扎好的猪肉皮上均匀涂抹老抽
8/18 涂两遍老抽后自然晾干 一定要涂两遍哦
9/18 炒勺放入少许油 油温七十度左右把涂抹后的猪肉 肉皮朝下放入油锅中炸起泡 这个过程会有油溅出 友友们要小心哦
10/18 炸至表面出泡后捞出
11/18 把炸好的猪肉放入煮肉的水中浸泡二十分钟
12/18 浸泡后的肉 均匀切成大片
13/18 切好的肉片 肉皮朝上摆好
14/18 全部切好后的肉片 摆在盘中
15/18 在肉上撒上花椒 一定多撒些哦 在盘中两侧放入姜丝 葱丝 撒入少许盐 鸡精
16/18 凉水入锅 水开后计时 大火蒸20分钟后转小火再蒸30分钟
17/18 五十分钟后 香香的花椒肉就熟了 香而不腻 味道美美
18/18 花椒肉熟了 快来吃吧
