保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 5831收藏
独家 · 10.0万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名9.8万
豆腐营养丰富，口感好。可以说是食材当中的极品，虽普通却能独成一家！最近开始喜食豆腐，对豆腐作法也颇留意。当然我做的手法，地道滴属私房菜哦。这回做的是酸甜可口的鱼香豆腐，大家一起品尝吧！
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/15 准备材料
2/15 豆腐切一公分厚一寸或一寸半长三角块。放锅里清水煮。
3/15 大火煮三分钟捞出备用。
4/15 锅里添宽油，油热放入豆腐块，中火煎。
5/15 一、两分钟后豆腐一面金黄后翻另一面煎，煎至另一面金黄，盛出备用。
6/15 锅内余油，
7/15 小火爆香葱姜蒜，
8/15 放胡萝卜片中火炒软断生。
9/15 放大辣椒块大火炒至断生。
10/15 放糖，醋。
11/15 放煎好的豆腐块，和所有材料翻炒均匀。沿锅边淋20g清水，使菜滋润。
12/15 放蚝油，大火翻炒，使全部材科均匀着汁。
13/15 放鸡精，大火翻炒，全部食材入味均匀后关火上盘！
14/15 高清大图！
15/15 另款展示！谢友欣赏！
蚝油可提鲜又起到咸味作用，不用再加盐。
全程注意顺序和火候，是味道和品相的保证！
