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南瓜的功效实在太多，不但可以排毒养颜、健脾和胃，还有预防癌症等疾病的功效，南瓜也是我们日常生活中的家常菜，用来做菜的同时，也是做各类点心的好搭档，比如南瓜饼南瓜馒头之类的，今天我就和大家超级详细的分享一款煊软可口的南瓜发糕，吃起来有发糕的嚼劲，又营养美味。希望大家能够喜欢这类营养食品。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/19 南瓜去皮隔水蒸熟，最好切成薄薄一片，容易捣烂。我这是连碗的重量。
2/19 趁热加入白糖，容易融化，加入白糖后搅拌南瓜。
3/19 将南瓜搅拌成泥状。
4/19 然后加入牛奶，继续搅拌。加了牛奶后的发糕组织比普通发糕更为细腻，口感好。
5/19 测试南瓜泥温度，现在是冬天，温度可以在40度左右分放入酵母，夏天30度左右就可以了。
6/19 放入酵母后再接着放入泡打粉继续搅拌，泡打粉也可以不放，放了可以更松软一点，无铝的没关系的。我这是搅拌均匀后再稍微加了点酵母，5克的酵母量足够了。
7/19 加入面粉，继续搅拌。
8/19 搅拌成如图这种很稠，用勺子挑起来不会流下的状态就行了，最好多搅拌一会儿，一是可以让酵母和泡打粉更均匀，二是可以让面团生筋，吃起来更劲道。
9/19 搅拌完毕用保鲜膜覆盖，放温暖处发酵，我在空调房里发酵了大概一个半小时左右。
10/19 发酵完毕后体积蓬松呈双倍大，用勺子拨开里面，看见有很多蜂窝状的孔，就说明面团发酵成功了。
11/19 然后用勺子继续搅拌，消泡。
12/19 我是六寸模具，刷油，避免粘连。
13/19 倒入模具，将红枣切成两半摆好，这条可以省略，我是完美主义，所以就觉得这样更美点了:）
14/19 摆好红枣后等待十五分钟左右，让它二次醒发。
15/19 醒发后上蒸锅蒸，大概蒸三十分钟，不要马上揭开锅盖，继续焖五分钟。
16/19 蒸熟后焖了五分钟出锅了。
17/19 又香又软的南瓜发糕做好了。
18/19 切下二块，慢慢品尝，松软可口，你学会了吗？
19/19 早上来两块，精神一整天哦！
除去掌握发酵的温度和时间，最重要的就是面团上锅蒸前的干湿度一定要掌握好，因为面粉的吸水性不一样，所以要自己掌握好面团的状态。
