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回锅蚕豆就是先用水把蚕豆煮熟，然后用油盐煎一下，是非常简单的快手菜。带皮吃很*，因为蚕豆皮富含粗纤维，而且带皮吃的话，你得细嚼慢咽吧，效果非常显著。
15分钟
家常味
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1/8 蚕豆去蒂洗净。
2/8 放锅中煮熟。捞起来沥干水分。
3/8 备好佐料：蒜苗斜切成寸段，切几片姜，适量的干辣椒。
4/8 锅中放油下花椒炸香。
5/8 将干辣椒和姜片炝锅。
6/8 放入蚕豆，加入盐，大火快速翻炒均匀。
7/8 最后放入蒜苗，放点鸡精炒匀即可。
8/8 一盘美味的蒜苗回锅蚕豆就展现在您的面前了。
全程大火快炒。不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。这也是一道不错的下酒菜。
