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山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
25分钟
家常味
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1/9 准备食材：小朵水发木耳，胡萝卜青椒切片，葱姜蒜切沫；
2/9 山药切片，放入开水里氽一下，用凉水过一遍，保持山药的脆嫩。
3/9 干淀粉加鸡精加水调匀；
4/9 锅里加油，烧至7成热；
5/9 放入葱姜蒜爆香，胡萝卜青椒下入翻炒至断生。
6/9 继续倒入山药片翻炒；
7/9 放入十三香和盐；
8/9 倒入水淀粉勾芡，倒入少许蚝油提鲜，汤汁粘稠时盛盘。
9/9 脆嫩爽滑的山药木耳
我用的铁棍山药，焯水一分钟即可，时间长了山药变软，炒吃不够脆嫩。
