番茄炒藕的做法_菜谱_香哈网
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番茄炒藕
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番茄炒藕

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藕味甘,性寒,归心,脾,胃,肝,肺经。清热生津,凉血散瘀,止血。主热病烦渴,吐衄,下血。强健胃粘膜,预防贫血,改善肠胃,营养丰富。炒藕用顶端一节,清香脆甜。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备好食材

    1/9 备好食材

  • 藕削皮切丁用水加白醋泡十分钟,番茄切丁,大葱切丁,生姜切末。

    2/9 藕削皮切丁用水加白醋泡十分钟,番茄切丁,大葱切丁,生姜切末。

  • 热锅给油

    3/9 热锅给油

  • 油温五成热依次给生姜,大葱,番茄炒香出红油。

    4/9 油温五成热依次给生姜,大葱,番茄炒香出红油。

  • 藕沥干水倒入锅里大火炒匀

    5/9 藕沥干水倒入锅里大火炒匀

  • 加点清水再炒匀再加点水再炒至一分钟

    6/9 加点清水再炒匀再加点水再炒至一分钟

  • 再加点水炒匀加入盐和味精炒匀关火

    7/9 再加点水炒匀加入盐和味精炒匀关火

  • 起锅装盘

    8/9 起锅装盘

  • 上桌即食

    9/9 上桌即食

  • 小贴士

    藕削皮后要尽快下锅炒,不然会变黑,可以跟我一样加点白醋加水泡十分钟后再炒,这样不会变黑。边炒边加水也是为了不让藕变黑。

    作者: 林乡

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