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这是一道北方名菜，鲁系菜，在当兵那些年月常吃，所以印象十分深刻，回到大西南快二十年了，至今爱吃。十分下饭。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/12 白菜洗净去叶，只留块。
2/12 如图切片
3/12 葱切花，姜切丝，蒜切片
4/12 调汁。一份酱油，两份糖，三份醋，适量盐和鸡精
5/12 烧水，放几滴油
6/12 开水后下白菜断生，下锅即起。
7/12 滤开水份
8/12 起油煸香小料
9/12 猛火煸炒半分钟
10/12 下糖醋汁，继续煸炒。
11/12 起锅前勾如薄茨，一定要少。整个个程持续猛火，爆炒不足两分钟起锅。
12/12 装盘即食。
焯水放点油可靓色，大火猛炒，喜辣朋友辣椒多炸会，不爱辣的，下菜后下辣椒。
