黄油曲奇

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  1/9 黄油提前软化。

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  2/9 用电动打蛋器把黄油打顺滑。

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  3/9 加入细砂糖和糖粉打至黄油发白彭松。

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  4/9 分两次加入蛋液，每次都要打至黄油和蛋液完全融合才可以。

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  5/9 把低筋面粉筛入打发好的黄油里。

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  6/9 用刮刀拌至无干粉即可。

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  7/9 把面糊装入装有八齿裱花嘴的裱花袋里。（烤箱180度预热）

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  8/9 挤到烤盘里，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。

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  9/9 把烤好的饼干放到烤网上晾凉。

小贴士

1.第一次烤的时候最后几分钟要在烤箱旁看着，烤至表面金黄色即可。烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。2.在用裱花袋挤出曲奇面糊的时候，如果感到面糊比较干，挤出比较费力，这种情况可能是黄油未完全软化就打发，造成面糊偏硬。也可能是面粉的吸水性不同导致面糊比较干。要是前面一种情况，请注意一定要在黄油彻底软化后再打发。后面一种情况，可以再面糊中补加一小勺蛋液，使面糊的软硬适中。3.糖粉可以降低面团的延展性，有利于曲奇花纹的保持，细砂糖可以增加饼干酥松度，两者缺一不可。

作者: 一喆一娜

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